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Kulinarik und Kultur, Fachbücher
Das Buch "Kulinarik und Kultur" bietet eine tiefgehende Analyse der Verbindung zwischen kulinarischen Praktiken und kulturellen Prozessen. Es beleuchtet, wie die Zubereitung von Speisen nicht nur das biologische Überleben sichert, sondern auch als Kommunikationsmittel zwischen verschiedenen Gesellschaftsgruppen fungiert. In einer heterogenen Gesellschaft wie der Zentraleuropas durchbrechen kulinarische Traditionen staatliche, sprachliche und ethnische Grenzen und fördern den interkulturellen Austausch. Die interdisziplinären Beiträge in diesem Band verdeutlichen die kulturwissenschaftliche Relevanz der Kulinarik und laden dazu ein, die vielfältigen Bedeutungen von Speisen und deren Zubereitung zu erkunden. Die Leser*innen werden angeregt, über die Rolle von Essen in der Gesellschaft nachzudenken und die damit verbundenen kulturellen Dynamiken zu verstehen.
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Kefir Kulturen 0.5 GProdukteigenschaften: Bezeichnung: Lebensmittel Kefir Kultur Verwendung/Anwendung/Verzehrempfehlung: Kuvertüren: Die Kakaobutter-Pastillen in einem Topf auf dem Herd unter rühren leicht erwärmen und dann unter die aufgelöste Kuvertüre rühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Pralinen/Konfekt/Kuchen: gem. Rezeptvorschlag: Vorschmelzen, in den bereits gerührten Teig geben und vermengen. Nährwertdeklaration: Keine Angaben des Herstellers * Referenzmenge für die tägliche Zufuhr gemäß EU-Verordnung 1169/2011. ** Keine Angaben vorhanden. Zutaten: Debaryomyces hansenii, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc, Streptococcus thermophilus. Allergene: Kann Spuren von Milch (Lactose) enthalten. Nettofüllmenge: 1 x 0,5 g Aufbewahrungsbedingungen: Den geöffneten Beutel luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Ursprungsland des Lebensmittels: Deutschland Anschrift des Herstellers: Spinnrad GmbH Bahnhofstr. 1-3 DE-23795 Bad Segeberg Telefon: 04551 808 60 0 Telefax: 04551 808 60 88 E-Mail: info@spinnrad.de Weitere Hinweise: KeFir ist ein säuerliches, probiotisches Erfrischungsgetränk aus Milch, das nicht nur im Sommer schmeckt. Stellen Sie schnell & einfach Ihren selbst gemachten KeFir her. Quelle: https://spinnrad.de Stand: 05/20245,01 €*Versand: 4,99 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Kefir Kulturen 1.5 GProdukteigenschaften: Bezeichnung: Lebensmittel Kefir Kultur Verwendung/Anwendung/Verzehrempfehlung: Kuvertüren: Die Kakaobutter-Pastillen in einem Topf auf dem Herd unter rühren leicht erwärmen und dann unter die aufgelöste Kuvertüre rühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Pralinen/Konfekt/Kuchen: gem. Rezeptvorschlag: Vorschmelzen, in den bereits gerührten Teig geben und vermengen. Nährwertdeklaration: Keine Angaben des Herstellers * Referenzmenge für die tägliche Zufuhr gemäß EU-Verordnung 1169/2011. ** Keine Angaben vorhanden. Zutaten: Debaryomyces hansenii, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc, Streptococcus thermophilus. Allergene: Kann Spuren von Milch (Lactose) enthalten. Nettofüllmenge: 3 x 0,5 g Aufbewahrungsbedingungen: Den geöffneten Beutel luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Ursprungsland des Lebensmittels: Deutschland Anschrift des Herstellers: Spinnrad GmbH Bahnhofstr. 1-3 DE-23795 Bad Segeberg Telefon: 04551 808 60 0 Telefax: 04551 808 60 88 E-Mail: info@spinnrad.de Weitere Hinweise: KeFir ist ein säuerliches, probiotisches Erfrischungsgetränk aus Milch, das nicht nur im Sommer schmeckt. Stellen Sie schnell & einfach Ihren selbst gemachten KeFir her. Quelle: https://spinnrad.de Stand: 05/20247,65 €*Versand: 3,75 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Probida Spezial Kulturen 2.5 G
Produkteigenschaften: ProBiDa Spezial Kulturen für die Herstellung von Quark, Frischkäse und Dickmilch ProBiDa Spezial-Kulturen vereinen schonend gefriergetrocknete und lebende Milchsäurebakterien, die gleichermaßen aus Säuerungskulturen und probiotischen Kulturen bestehen. So ist dein Quark oder Frischkäse nicht nur besonders lecker, sondern auch gut bekömmlich. Dein Frischkäse oder Quark kommt ganz ohne weitere Zusätze wie Stabilisatoren, Aromen, zugesetztes Salz oder Antioxidationsmittel aus. Deswegen ist er auch geschmacklich nicht mit einem Produkt aus dem Supermarkt zu vergleichen. Mache am besten gleich den Geschmackstest - Du wirst merken, selbstgemacht schmeckt am besten! Die Spezial-Kulturen sind super leicht in der Anwendung: Zuerst musst du sie zerkleinern und danach lediglich mit 1 Liter der Milchsorte deiner Wahl vermischen. Geeignete Milchsorten: H-Milch (laktosefrei) mind. 3,5 % Frischmilch mind. 3,5 % Schafmilch mind. 3,5 % Sojamilch Natur (ohne Calcium) Du brauchst keine weiteren Zusätze. Bereits aus einem Tütchen der Spezial-Kulturen (ca. 0,5 g) kannst du ca. 400 g Quark oder 200 bis 300 g Frischkäse herstellen. Alles, was du brauchst, ist eine Milchsorte deiner Wahl und unseren Joghurtbereiter. Wir empfehlen dir eine Bebrütungstemperatur von 35°C bei einer Dauer von neun Stunden. Bei unserem Joghurtbereiter entspricht dies der Funktionsstufe F3. Wähle diese einfach aus und der Joghurt-Bereiter macht den Rest. Neben Quark und Frischkäse eignen sich die ProBiDa Spezial Kulturen auch zur Herstellung von Dickmilch. Die Masse muss dafür nur 12 - 14 Stunden bei ca. 30°C in Ruhe fermentieren und fertig ist dein leckerer Drink für Zwischendurch. Mit unserem Joghurtbereiter kannst du ganz bequem die Funktionsstufe F5 benutzen und musst dich um nichts weiter kümmern. Viel leckere Inspiration für deine eigenen Kreationen findest du natürlich bei uns. Schau dich gern direkt in unserer Rezeptsammlung um und finde noch heute dein neues Lieblingsrezept für eine ausgewogene Ernährung. Nach den neun Stunden Fermentation im Bereiter musst du deine Quark- oder Frischkäsemasse abtropfen. Dieser Vorgang kann noch einmal zwischen sechs und zehn Stunden dauern. Anwendung: Die Kulturen werden vor der Anwendung zerkleinert, bevor sie mit der Milch vermischt werden. Die Kulturen sind für die folgenden Milchsorten geeignet: (laktosefreie) H-Milch mindestens 3,5%, Frischmilch mindestens 3,5% (vorher abkochen), Schafmilch mindestens 3,5 %, Sojamilch Natur (ohne Calcium). Dosierung: 0,5 g 1 Liter Milch Lagerung: Die ideale Aufbewahrung der Kulturen ist im Kühl- oder Tiefkühlschrank. Nach dem Öffnen, den Alubeutel bitte luftdicht verschließen (z.B. durch Knicken und Befestigen mit einer Büroklammer) Hinweise zu Allergien: Kann Spuren von Milch (Lactose) enthalten. Ingredients: Lactococcus lactis without biovar. diacetylactis. Quelle: www.spinnrad.de Stand: 03/2024
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Kulinarik und Kultur, FachbücherDas Buch "Kulinarik und Kultur" bietet eine tiefgehende Analyse der Verbindung zwischen kulinarischen Praktiken und kulturellen Prozessen. Es beleuchtet, wie die Zubereitung von Speisen nicht nur das biologische Überleben sichert, sondern auch als Kommunikationsmittel zwischen verschiedenen Gesellschaftsgruppen fungiert. In einer heterogenen Gesellschaft wie der Zentraleuropas durchbrechen kulinarische Traditionen staatliche, sprachliche und ethnische Grenzen und fördern den interkulturellen Austausch. Die interdisziplinären Beiträge in diesem Band verdeutlichen die kulturwissenschaftliche Relevanz der Kulinarik und laden dazu ein, die vielfältigen Bedeutungen von Speisen und deren Zubereitung zu erkunden. Die Leser*innen werden angeregt, über die Rolle von Essen in der Gesellschaft nachzudenken und die damit verbundenen kulturellen Dynamiken zu verstehen.45,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Kefir Kulturen 0.5 GProdukteigenschaften: Bezeichnung: Lebensmittel Kefir Kultur Verwendung/Anwendung/Verzehrempfehlung: Kuvertüren: Die Kakaobutter-Pastillen in einem Topf auf dem Herd unter rühren leicht erwärmen und dann unter die aufgelöste Kuvertüre rühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Pralinen/Konfekt/Kuchen: gem. Rezeptvorschlag: Vorschmelzen, in den bereits gerührten Teig geben und vermengen. Nährwertdeklaration: Keine Angaben des Herstellers * Referenzmenge für die tägliche Zufuhr gemäß EU-Verordnung 1169/2011. ** Keine Angaben vorhanden. Zutaten: Debaryomyces hansenii, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc, Streptococcus thermophilus. Allergene: Kann Spuren von Milch (Lactose) enthalten. Nettofüllmenge: 1 x 0,5 g Aufbewahrungsbedingungen: Den geöffneten Beutel luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Ursprungsland des Lebensmittels: Deutschland Anschrift des Herstellers: Spinnrad GmbH Bahnhofstr. 1-3 DE-23795 Bad Segeberg Telefon: 04551 808 60 0 Telefax: 04551 808 60 88 E-Mail: info@spinnrad.de Weitere Hinweise: KeFir ist ein säuerliches, probiotisches Erfrischungsgetränk aus Milch, das nicht nur im Sommer schmeckt. Stellen Sie schnell & einfach Ihren selbst gemachten KeFir her. Quelle: https://spinnrad.de Stand: 05/20245,01 €*Versand: 4,99 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Kefir Kulturen 1.5 GProdukteigenschaften: Bezeichnung: Lebensmittel Kefir Kultur Verwendung/Anwendung/Verzehrempfehlung: Kuvertüren: Die Kakaobutter-Pastillen in einem Topf auf dem Herd unter rühren leicht erwärmen und dann unter die aufgelöste Kuvertüre rühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Pralinen/Konfekt/Kuchen: gem. Rezeptvorschlag: Vorschmelzen, in den bereits gerührten Teig geben und vermengen. Nährwertdeklaration: Keine Angaben des Herstellers * Referenzmenge für die tägliche Zufuhr gemäß EU-Verordnung 1169/2011. ** Keine Angaben vorhanden. Zutaten: Debaryomyces hansenii, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc, Streptococcus thermophilus. Allergene: Kann Spuren von Milch (Lactose) enthalten. Nettofüllmenge: 3 x 0,5 g Aufbewahrungsbedingungen: Den geöffneten Beutel luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Ursprungsland des Lebensmittels: Deutschland Anschrift des Herstellers: Spinnrad GmbH Bahnhofstr. 1-3 DE-23795 Bad Segeberg Telefon: 04551 808 60 0 Telefax: 04551 808 60 88 E-Mail: info@spinnrad.de Weitere Hinweise: KeFir ist ein säuerliches, probiotisches Erfrischungsgetränk aus Milch, das nicht nur im Sommer schmeckt. Stellen Sie schnell & einfach Ihren selbst gemachten KeFir her. Quelle: https://spinnrad.de Stand: 05/20247,65 €*Versand: 3,75 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Probida Spezial Kulturen 2.5 GProdukteigenschaften: ProBiDa Spezial Kulturen für die Herstellung von Quark, Frischkäse und Dickmilch ProBiDa Spezial-Kulturen vereinen schonend gefriergetrocknete und lebende Milchsäurebakterien, die gleichermaßen aus Säuerungskulturen und probiotischen Kulturen bestehen. So ist dein Quark oder Frischkäse nicht nur besonders lecker, sondern auch gut bekömmlich. Dein Frischkäse oder Quark kommt ganz ohne weitere Zusätze wie Stabilisatoren, Aromen, zugesetztes Salz oder Antioxidationsmittel aus. Deswegen ist er auch geschmacklich nicht mit einem Produkt aus dem Supermarkt zu vergleichen. Mache am besten gleich den Geschmackstest - Du wirst merken, selbstgemacht schmeckt am besten! Die Spezial-Kulturen sind super leicht in der Anwendung: Zuerst musst du sie zerkleinern und danach lediglich mit 1 Liter der Milchsorte deiner Wahl vermischen. Geeignete Milchsorten: H-Milch (laktosefrei) mind. 3,5 % Frischmilch mind. 3,5 % Schafmilch mind. 3,5 % Sojamilch Natur (ohne Calcium) Du brauchst keine weiteren Zusätze. Bereits aus einem Tütchen der Spezial-Kulturen (ca. 0,5 g) kannst du ca. 400 g Quark oder 200 bis 300 g Frischkäse herstellen. Alles, was du brauchst, ist eine Milchsorte deiner Wahl und unseren Joghurtbereiter. Wir empfehlen dir eine Bebrütungstemperatur von 35°C bei einer Dauer von neun Stunden. Bei unserem Joghurtbereiter entspricht dies der Funktionsstufe F3. Wähle diese einfach aus und der Joghurt-Bereiter macht den Rest. Neben Quark und Frischkäse eignen sich die ProBiDa Spezial Kulturen auch zur Herstellung von Dickmilch. Die Masse muss dafür nur 12 - 14 Stunden bei ca. 30°C in Ruhe fermentieren und fertig ist dein leckerer Drink für Zwischendurch. Mit unserem Joghurtbereiter kannst du ganz bequem die Funktionsstufe F5 benutzen und musst dich um nichts weiter kümmern. Viel leckere Inspiration für deine eigenen Kreationen findest du natürlich bei uns. Schau dich gern direkt in unserer Rezeptsammlung um und finde noch heute dein neues Lieblingsrezept für eine ausgewogene Ernährung. Nach den neun Stunden Fermentation im Bereiter musst du deine Quark- oder Frischkäsemasse abtropfen. Dieser Vorgang kann noch einmal zwischen sechs und zehn Stunden dauern. Anwendung: Die Kulturen werden vor der Anwendung zerkleinert, bevor sie mit der Milch vermischt werden. Die Kulturen sind für die folgenden Milchsorten geeignet: (laktosefreie) H-Milch mindestens 3,5%, Frischmilch mindestens 3,5% (vorher abkochen), Schafmilch mindestens 3,5 %, Sojamilch Natur (ohne Calcium). Dosierung: 0,5 g 1 Liter Milch Lagerung: Die ideale Aufbewahrung der Kulturen ist im Kühl- oder Tiefkühlschrank. Nach dem Öffnen, den Alubeutel bitte luftdicht verschließen (z.B. durch Knicken und Befestigen mit einer Büroklammer) Hinweise zu Allergien: Kann Spuren von Milch (Lactose) enthalten. Ingredients: Lactococcus lactis without biovar. diacetylactis. Quelle: www.spinnrad.de Stand: 03/202413,04 €*Versand: 3,75 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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